Что поесть и где поесть:
Tайская кухня - одна из самых экзотических в мире, одна из самых вкусных и здоровых.
Нет никаких табу по поводу свинины, курицы, говядины. В целом тайской кухне присуще сочетание кислого и сладкого вкусов на фоне острого. Рацион тайцев разнообразен и включает в себя все виды мяса, огромный ассортимент рыбы, большое количество фруктов и овощей.
Основу тайской кухни, как и обычно в Азии, составляет рис. Рис может подаваться с мясом, рыбой, морепродуктами.
Еще одной популярной основой для тайских блюд является лапша, которая также отличается большим разнообразием: пшеничная, рисовая, яичная, лапша из муки бобов мунг и др.
В своем рационе тайцы используют очень много острых специй, наиболее распространенной из которых является тайское карри, которое тайцы называют «kaeng» (каенг). Остроты порой так много, что просто дух захватывает, когда зачерпнешь ложку Том-Яма.
Тайцы считают, что острое лучше не запивать, а заедать рисом. Рис для острых блюд часто подается на отдельной тарелке, но не всегда входит в стоимость блюда и его надо заказывать дополнительно.
Популярные блюда тайской кухни:
- Том Ям (Tom Yam) - остро-кислый суп с креветками и грибами, визитная карточка кухни Таиланда. Существует несколько разновидностей этого супа в зависимости от ингредиентов: с креветками (tom yum goong или tom yum kung), с курицей (tom yum kai), с рыбой (tom yum pla) или морепродуктами (tom yum thale или tom yum po taek).
- Острый салат из папайи (Som Tam или Papaya Salad) - салат из зеленой папайи, еще одна из визитных карточек. Чрезвычайно острый.
- Tom Kha Kai - остро-кислый суп из кокосового молока с курицей.
- Poh Piah Sod - булочки с колбасой, омлетом и овощным салатом.
- Mi Krob - хорошо прожаренные макароны с кисло-сладким соусом.
- Yam Nua - мясо на гриле, огурец, лук с перцем и соком лайма.
- Larb Kai - курица с рубленым луком, сок лайма и перец.
- Phat Thai - рисовая лапша в специальном соусе, яйца, креветки, ростки бобов и зеленый лук.